特点：

荤素搭配，味道还不错。

主料：柴鸡 黄瓜

辅料：葱 姜 花椒 老干妈油辣椒酱 食用油

做法：

1.清水中放入姜片和花椒，凉水下锅将整只鸡放入锅中煮熟。高压锅大约15分钟即可，普通锅煮30分钟到1个小时。

2.这是煮熟的鸡腿，也可以用同量的鸡胸肉。

3.用手将鸡腿肉或鸡胸肉撕成细条。

4.将切好的葱放在撕好的鸡丝上。

5.将锅烧热，放入适量食用油，在放入1大勺老干妈油辣酱，煸炒片刻后，放入适量盐，翻炒均匀。

6.将1条黄瓜切成丝。我们这里经常吃的是小条的黎巴嫩黄瓜，皮比较厚。很怀念的那种带刺的黄瓜，鲜嫩鲜嫩的。

7.将放好葱的鸡丝、煸好的老干妈油辣椒和切好的黄瓜丝全部拌在一起。好了。

烹饪技巧：

1.只鸡可以供一个四口之家吃3顿。用鸡胸肉做的1顿、用鸡腿肉做的1顿和用鸡翅及剩余部位做的1顿。当然，不愿意3顿都吃一样的，可以加上鸡汤做个鸡丝汤面什么的也很好吃哟。

以上内容是由武汉英佳尔餐饮培训学校整理分享，更多餐饮学习课程请通过上方联系方式咨询我们。