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武汉学烧烤|稻谷和大米的历史

稻谷为禾本科草本植物水稻和陆稻的种子,去除谷皮后称为“米”、“大米”、“稻米”。全世界约有半数人口以稻米为主要食粮，亚洲的稻米消费量占世界总消费量的90%以上，世界各大洲都有水稻，但以亚洲为较多，主要集中在气温高，雨量充沛的东南亚季风区域。粳型稻起源于云南和长江流域，目前是我国北方、朝鲜和日本的主要品种；籼型稻，起源于印度一带，是我国南方和西南地区，东南亚主要栽培品种。
据有关资料报道，我们的祖先五十七万八千前发明了用火熟食火的方法。经过四十多万年无炊具（不借助任何物体传热，把原料直接用火加热制熟）的漫长岁月，于十七万八千前发明了石烹的方法。 《古史考》记载了“神农氏食谷，加米于烧石之上。”这就是有关“石上燔谷”传说的由来。如此说来，我国已经有十七万八千多年食用大米的历史。武汉学烧烤

      然而，真正有依据可考的，是河母渡遗址出土的稻谷遗存。证明我国是栽培稻谷历史较悠久的之一。有人考证，远在四五千年前我国南部已普遍栽培水稻，有人就此推测，我国至少有6000年栽培水稻的历史。

1926年，美国琼斯提出水稻具有杂种优势。1964年，世界水稻杂交之父，我国水稻袁隆平先生率先在我国开展水稻雄性不育研究，

      1970年，袁隆平的助手李必湖与冯克珊在海南岛崖县的野生稻自然群落中找到野生稻雄性败育株，为培育杂交水稻打开了突破口。1975年基本攻克技术关键。1976年大面种推广，为解决12亿人口大国吃饭问题做出了巨大贡献,袁隆平先生1981年获特级发明奖。杂交稻一般亩产880—1000斤，比常规亩产增产200多斤，现在超级稻已达1200斤/亩（中稻）。我国已成为杂交水稻研究国际培训基地。

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